Geplaatst in Recepten

Eenhoorn bananen brood

Een gezonde snack dat zowel de kids lekker vinden als de baby.

Een tussendoortje met genoeg vitaminen zodat ze weer genoeg energie hebben tijdens een speelse dag.

Ps. Ik heb de Eenhoorn vorm van de Lidl gebruikt als je de broodjes omdraait lijken ze net op triceratops Dino’s (dus de zoon is ook super gelukkig)

Wat heb je nodig

3 rijpe bananen

2 eieren

100 gr bambix of gemalen havermout

100 gr bloem

1 zakje bakpoeder

2 tl kaneel

4 eetlepels koolzaadolie

2 eetlepels honing

Hoe maak je het

Prak de bananen. Doe er de eieren onder. Voeg de havermout, bloem en bakpoeder toe en meng alles goed.

Voeg er dan de olie, kaneel en honing bij.

Meng alles goed en verdeel het over de bakvorm.

Bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C, ongeveer 20 minuten

Smakelijk

Geplaatst in Recepten

Wortelcake met noten en honing creamcheese topping

De bladeren vallen van de bomen, het is weer koud genoeg om mijn sjaal en muts boven te halen. Met dit weer krijg ik altijd zin in bepaalde smaken en wat is er beter dan kaneel.

Hier mijn versie van wortelcake. In mijn wortelcake heb ik graag gevuld met rozijnen en veel noten en natuurlijk kaneel, er gaat niets boven de geur van kaneel vers uit de oven.

Wortelcake recept

Ingrediënten

200 gram bloem

1 zakje bakpoeder

180 gr bruine candij suiker

3 eieren

75 gr Philadelphia

120 gr olie

400 gr geraspte wortelen

30 gr sultanas

30 gr rozijnen

30 gr walnoten

30 gr pecan noten

30 gr amandel noten

Verwarm de oven op 180°C

Doe de bloem en de bakpoeder in een kom. Voeg er de suiker, de eieren, Philadelphia en de olie bij. Klop dit tot een glad beslag.

Voeg er de wortelen aan toe en mix alles goed onder elkaar. Die er de noten en de rozijnen bij. Mix voorzichtig zodat ze niet stuk gaan.

Doe het beslag in een cakevorm en bak het 60 minuten in de oven.

De Topping

1 potje Philadelphia

2 soeplepels honing

Laat de wortelcake eerst volledig afkoelen voordat je de toping erop doet. Mix de Philadelphia met de honing en giet het over de cake.

Werk eventueel af met wortels uit suikerpasta of wortel decoratie van suiker (die hebben ze tegenwoordig in de supermarkt of in de xenos)

Smakelijk