Geplaatst in Recepten

Wat ligt er in mijn ijskast pizza

Hhmmmm altijd een winner hier.

Zelf pizza bakken! Geweldig want de kinderen helpen mee (en ze vinden het super leuk) en ik kan de overschotten uit de ijskast opwerken.

Een win, win situatie

Wat heb je nodig

800 gr bloem

200 gr polenta

6 eetlepels olijfolie

2 theelepels gist

1 theelepel zout

1 theelepel suiker

600 ml lauw water

Hoe maak je het

Voeg de gist toe aan het water en laat even staan. Doe al de droge ingrediënten in een kom en meng er de olie door. Voeg dan beetje bij beetje het water er door heen. Meng tot je van je deeg een bol kan maken. Laat het rusten in een afgedekte kom voor 20 minuten.

Verdeel het deeg in ongeveer 10 porties. Rol een deel uit in een ronde vorm of een hartje, ster, driehoek,… Wat ze maar leuk vinden. Bestrijk de pizza met wat tomaten pasata of mix wat verse tomaten met een uitje en een snufje thijm.

Mijn oudste dochter vindt ham en ananas heerlijk. Mijn zoon eet er graag een eitje met wat zuivelspread op. De echtgenoot houd van spicy kip of salami.

Het leuke aan zo een pizza is dat iedereen erop legt wat hij graag lust.

Veel succes

Geplaatst in Recepten

Eenhoorn bananen brood

Een gezonde snack dat zowel de kids lekker vinden als de baby.

Een tussendoortje met genoeg vitaminen zodat ze weer genoeg energie hebben tijdens een speelse dag.

Ps. Ik heb de Eenhoorn vorm van de Lidl gebruikt als je de broodjes omdraait lijken ze net op triceratops Dino’s (dus de zoon is ook super gelukkig)

Wat heb je nodig

3 rijpe bananen

2 eieren

100 gr bambix of gemalen havermout

100 gr bloem

1 zakje bakpoeder

2 tl kaneel

4 eetlepels koolzaadolie

2 eetlepels honing

Hoe maak je het

Prak de bananen. Doe er de eieren onder. Voeg de havermout, bloem en bakpoeder toe en meng alles goed.

Voeg er dan de olie, kaneel en honing bij.

Meng alles goed en verdeel het over de bakvorm.

Bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C, ongeveer 20 minuten

Smakelijk

Geplaatst in Recepten

Crockpot lasagne

Homemade lasagne op tafel in no time. Met dit recept heb je zo eten op tafel met weinig moeite en heerlijk veel groenten.

Wat heb je nodig

250 gr gehakt

1 ui

1 paprika

1 stengel selder

1 klein doosje champignons

2 flessen tomatenpasata

1 soeplepel spaghetti kruiden

1 blokje runds bouillon

1 potje ricotta

250 ml room

1 bol mozzarella

Peper

Half groenten bouillonblokje

Doos lasagne bladeren

Geraspte kaas

Hoe maak je het

Zet de crockpot op braden en bak het gehakt (dit kan ook in de pan)

Snij de ui, paprika en de selder in kleine stukken en bak ze mee met het gehakt. Snij de champignons in schijfjes en bak ze mee, voeg er de tomaten pasata aan toe en meng alles goed door elkaar. Voeg er dan het runds bouillon blokje en de spaghetti kruiden aan toe. Giet de tomatensaus even in een andere schaal.

Mix de ricotta met de room, het groenten bouillonblokje en de peper met een staafmixer.

Giet een laag tomatensaus in de crockpot doe er wat van de witte saus over en dan lasagne bladeren. Bouw zo laagje per laagje verder tot de pot vol zit.

Bedek de bovenkant met geraspte kaas.

Doe het deksel erop en zet hem op slowcooker voor 8 uur op low.

Smakelijk

Geplaatst in Recepten

Slowcooker zwarte rijst als ontbijt

Zwarte rijst als ontbijt! Ja hoor ik trok ook mijn neus op bij het idee maar toch het is super heerlijk en in now time klaar. Zo heb je ontbijt voor een hele week, dat scheelt toch weer in de ochtendrush. Een gezond ontbijt boordevol vitaminen.

Zwarte rijst zit vol antioxidanten. In één eetlepel zwarte rijst zit meer anthocyanine antioxidant dan in een eetlepel blauwe bessen maar met minder suiker en meer vezels en vitamine E.

Een geweldige goedkope manier om je gezondheid een boost te geven.

Zo dus hoe maken we het dan lekker.

Wat hebben we nodig :

200 gr zwarte rijst

500 ml amandelmelk

200 ml kokosmelk

2 eetlepels honing

1 mango

2 bananen

200 gr kwark

Bereiding:

Doe de rijst in de slowcooker doe er de amandelmelk, kokosmelk en 200 ml water in. Voeg er dan 2 eetlepels honing aan toe. Roer alles goed door elkaar en zet de slowcooker 3 uur op high.

Verdeel de rijst over 8 porties en laat afkoelen.

Schil de mango en de banaan en pureer deze met een mixer.

Als de rijst volledig is afgekoeld doe er dan 2 eetlepels kwark op en 2 eetlepels van de mango mix.

Smakelijk

Bewaar het in de ijskast.

Geplaatst in Recepten

Ontbijt muffins met pompoen en dadels

Weinig tijd ’s morgens? Liever geen ontbijtgranen op tafel. Na veel proberen heb ik eindelijk een winnend recept. Onze kindjes vinden ze super lekker.

Groente, dadels en noten dus lekker veel vitaminen zonder dat ze het weten. Wees nu eerlijk dat proberen we toch allemaal te bereiken.

Ingrediënten

Halve fles pompoen geschild en in blokjes gesneden.

10 tot 15 dadels

200 gram volkoren bloem

1 zakje bicarbonaat

3 eieren

2 soeplepels zonnebloemolie

1 tl kaneel

Handvol walnoten

Amandelschaafsel voor de afwerking

Verwarm de oven voor op 200°C

Schil de pompoen en haal de zaadjes eruit.

Snijd hem in blokjes en steek hem 20 minuten in de microgolven. Doe er de dadels bij en pureer het met een staafmixer tot een gladde massa.

Voeg er de bloem, bakpoeder, kaneel qen de eieren bij. Mix alles goed voeg er dan de olie aan toe. Meng voorzichtig de walnoten erdoor.

Verdeel het beslag over een muffin vorm. En bestrooi er wat amandel schilfers over.

Plaats ze in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Laat ze afkoelen op een rooster.

Smakelijk