Geplaatst in Recepten

Rode kool met appeltjes wecken

Rode kool met appeltjes alias paarse patatjes. Top favoriet bij de kindjes hier.

Nu maak ik ieder jaar wanneer de rode kolen in seizoen zijn een grote voorraad. Zo heb ik als de kindjes weer zin hebben in paarse patatjes enkel een pot open te maken en op te warmen.

Ik geef toe het is een dag zwoegen en zweten maar dan heb je er ook wel wat voor. Je weet bijvoorbeeld exact hoeveel suiker in je rode kolen zit en er worden ook geen bewaarmiddelen gebruikt.

Een ander voordeel is. Ben je alleen of met twee dan kan je kleine potten vullen ben je met meerdere dan kan je grote potten vullen, zo verspil je ook weer minder voedsel.

Degene die een moestuin hebben is dit ook weer een goede manier om je kolen te bewaren of als je op de markt rond loopt en 4 rode kolen kunt kopen voor 3 euro. Dat laat je toch niet liggen.

Mijn recept gaat om 1 grote rode kool. Kan je enkel een kleine kool vinden halveer het recept dan of neem 2 kolen.

Recept

1 grote rode kool

5 stoof appelen (ik gebruik een mix van Goudrennette en Boskoop)

250 gr suiker

Bereidingswijze

Snijd de kool in kleine blokjes fijn. Kook dit in een kookpot met voldoende water en een beetje zout tot ze zacht zijn. Giet deze nadien af.

Schil de appels en verwijder het klokhuis en snij deze in blokjes. Voeg ze toe aan de warme kolen samen met de suiker. Meng alles goed onder elkaar.

Gebruik je in de weckpot koud water dan moet je de kolen eerst laten afkoelen. Gebruik je warm water dan kan je ineens verder.

Ik vul mijn weckpot nu met koud water en zet deze al op. Tegen dat ik dan klaar ben met alles in potten te doen kookt het water.

Neem nu voldoende weckpotten en ringen.

Sterliseer deze potten met kokend water.

Vul de potten to 1 cm onder de rand. Duw de kolen goed aan in de pot. Sluit ze goed af.

Plaats ze dan voorzichtig in de weckketel. Kook deze boor 1 uur op 100°C

Na één uur haal de potten uit de ketel met een tang. Laat deze eerst volledig afkoelen voor je de klemmen er af haalt.

Zo laat het smaken

Geplaatst in Recepten

Wit brood

Geweldig om wakker te worden met de geur van vers gebakken brood.

Wel spijtig dat ik degene ben die dan al wakker is om het brood te maken. Alhoewel ik er wel van kan genieten de rust ’s morgens vroeg, de zon die je ziet opkomen en dit allemaal met een warme tas koffie in de hand (koffie het gouden goedje).

Dit recept voor wit brood is opzich helemaal niet moeilijk maar het duurt wel een tijdje voor het klaar is. Het plus punt is dat het echt een winner is bij de kids.

Recept

250 gr witte bloem

2 tl gedroogde gist

260 ml water

Dit recept bestaat uit twee delen.

Dit is het voordeeg.

Meng bovenstaande ingrediënten tot een glad beslag. Dek af met een kaasdoek. Laat op zijn minst 5 uur rijzen maar liever een volledige nacht.

250 gr bloem

2 tl zout

1 tl suiker

15 gr boter

Neem het voordeeg en voeg bovenstaande ingrediënten er aan toe. Snijd de boter wel in kleine blokjes dat mengt beter in het deeg. Meng dan alles ongeveer 10 minuten met een mixer of met de hand.

Het deeg is klaar als je een deel tussen je vingers neemt en het kan opentrekken tot een doorzichtig vliesje zonder dat het scheurt.

Laat het 30 minuten rijzen in je mengkom. Dek het wel af met een kaasdoek.

Haal het deeg uit de kom en klop met je handen de lucht eruit. Bol het deeg op en leg het in een ingevette broodvorm. Laat het nog 15 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmd op 200°C

Bak het brood 30 minuten in de oven.

Het brood is klaar als je op de onderkant tikt en het klinkt hol.

Laat het brood afkoelen op een rooster.

Heb je graag andere broden kan je bij het deeg in plaats van 250 gr witte bloem een andere soort gebruiken.

Geplaatst in Recepten

Cinnamon rolls

Zaterdag morgen de baby heeft haar pap nodig om 5 uur. Na dat ze haar buikje lekker rond heeft gegeten, profiteren we even van de stilte in huis.

Niets beter dan ’s morgens een heerlijk kaneel rol vers uit de oven met een warm tasje koffie.

Recept:

300 gr bloem

1 zakje bakpoeder

40 gr lichte bruine suiker

100 gr koude boter

2 ei (eigeel)

200 ml melk

1 tl kaneel

Meng alles onder elkaar tot een glad beslag. Bestrooi je werkvlak met bloem en rol het beslag uit tot een rechthoek.

Ingrediënten vulling:

50 gr boter

80 gr lichte bruine suiker

1 tl kaneel

Smelt de boter. Doe er dan de suiker en de kaneel bij en bestrijk het over het deeg.

Rol het deeg op en snijd in stukken van ongeveer 2 cm breed (gebruik een zeer scherp mes of flosdraad zonder smaak)

Verdeel over een ingevette bakvorm.

Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C

Maak ondertussen de topping.

Ingrediënten topping

1 soeplepel Philadelphia

60 gr bloemsuiker

1 tl vannile essence

Men het onder elkaar.

Als de rolletjes gebakken zijn laat ze dan afkoelen op een rooster. Leg een bakpapier onder de rooster. Verdeel de topping over de rolletjes.

Eet ze warm of koud.

Smakelijk

Geplaatst in Recepten

Chocolade mug cake

Kindjes eindelijk in bed en dan zin in iets zoet!!!

Even in de kast kijken, natuurlijk vind ik niets naar mijn zin, zoals gewoonlijk.

Al goed hebben we een heerlijk snel receptje met heerlijke chocolade 🤩 klaar in 5 minuten.

4 soeplepels bloem

1 theelepel bakpoeder

1 ei

3 soeplepels olie

3 soeplepels suiker

2 soeplepels cacao

3 soeplepels melk

Doe alles in een grote koffietas. Meng tot een glad beslag. En zet het 2 minuten in de microgolven.

Nu enkel nog een zachte zetel, een warme tas thee en een goede serie.

Smakelijk

Geplaatst in Recepten

Wortelcake met noten en honing creamcheese topping

De bladeren vallen van de bomen, het is weer koud genoeg om mijn sjaal en muts boven te halen. Met dit weer krijg ik altijd zin in bepaalde smaken en wat is er beter dan kaneel.

Hier mijn versie van wortelcake. In mijn wortelcake heb ik graag gevuld met rozijnen en veel noten en natuurlijk kaneel, er gaat niets boven de geur van kaneel vers uit de oven.

Wortelcake recept

Ingrediënten

200 gram bloem

1 zakje bakpoeder

180 gr bruine candij suiker

3 eieren

75 gr Philadelphia

120 gr olie

400 gr geraspte wortelen

30 gr sultanas

30 gr rozijnen

30 gr walnoten

30 gr pecan noten

30 gr amandel noten

Verwarm de oven op 180°C

Doe de bloem en de bakpoeder in een kom. Voeg er de suiker, de eieren, Philadelphia en de olie bij. Klop dit tot een glad beslag.

Voeg er de wortelen aan toe en mix alles goed onder elkaar. Die er de noten en de rozijnen bij. Mix voorzichtig zodat ze niet stuk gaan.

Doe het beslag in een cakevorm en bak het 60 minuten in de oven.

De Topping

1 potje Philadelphia

2 soeplepels honing

Laat de wortelcake eerst volledig afkoelen voordat je de toping erop doet. Mix de Philadelphia met de honing en giet het over de cake.

Werk eventueel af met wortels uit suikerpasta of wortel decoratie van suiker (die hebben ze tegenwoordig in de supermarkt of in de xenos)

Smakelijk